薯片（piàn）一直都是年轻人比较钟爱的日（rì）常小（xiǎo）食品，具有很大的市场潜力，不管是KFC还是街边小吃都有脱（tuō）销的景象。既（jì）然知道这种情况那为何不考虑进入这（zhè）行呢（ne）？一台全自动（dòng）油炸机就能成为一个生（shēng）产商再加上包装机包装袋完全可以供应各大超市、食杂店（diàn）。那么薯片是怎么制作的呢？小编教您（nín）使用（yòng）全自动油炸机烹饪香脆薯片：
一：调粉糊化以马铃薯（土豆）泥作为半成品加入玉米粉调匀制成湿面（miàn）团后放入准备好的蒸锅内进行糊化处理温度为５８℃－６５℃时间为２０分钟左右。
二：调味搓棒待蒸熟的面团冷却后将已称量好的味精花椒粉辣椒（jiāo）粉葱粉或鲜葱末分别倒入面团中进行调味制成（chéng）不同口味的湿坯再进（jìn）一步搓成直径２厘米～４厘米的（de）面柱调味操作也可在油炸脱油后进行。
三：冷却处理将面柱（zhù）装入塑料袋中密（mì）封后放入冰箱冷藏室冷（lěng）却冷却条件（jiàn）为４℃－６℃时间为５小时－１１小时具体处理时间应照面团大（dà）小和冷却速度而定。
四：切（qiē）片干燥将充（chōng）分老（lǎo）化的面柱切成１.５毫米（mǐ）－２.０毫（háo）米厚的薄片放入干燥机内在（zài）４５℃－５０℃温度下干（gàn）燥４小时－５小时使干坯内水分含量降（jiàng）至４%－９%范围内。
五：使用油炸机（jī）进行油炸用棕榈油在１８０℃－１９０℃温度下油炸炸至外表金黄饱满即（jí）可出锅。
根（gēn）据小编以上的（de）介绍，大家就可以制作出香（xiāng）脆可口的薯片啦，还等（děng）什么，抓紧行动吧（ba）！
小编：six
